Lo spirito di vini espressione pura e autentica di vitigni, terre e uomini che la coltivano

VINI SPIRITUS TERRAE

Bio Cantina Orsogna dedica il marchio Spiritus Terrae ai vitigni autoctoni, la vera ricchezza della vitivinicoltura italiana. Il nostro Belpaese è il numero uno al mondo per la quantità dei vitigni autoctoni (545 varietà di vite da vino rispetto ai 1.300 a livello mondiale) dai quali si ottengono vini unici, non replicabili, legati ai vitigni e alle particolari condizioni pedoclimatiche della nostra penisola. Negli ultimi anni c’è stata una forte attenzione internazionale nei confronti dei vitigni autoctoni che si contrappongono all’omologazione della produzione vitivinicola mondiale basata su pochi vitigni.

I vini Spiritus Terrae rimangono fedeli ai sapori autentici del vitigno, nessuna elaborazione tecnica copre i sentori varietali nativi del territorio e dell’annata. In uno scenario enologico vasto, fatto di centinaia di vitigni diversi, conoscere le caratteristiche del vino e il suo legame al vitigno è molto importante. Allo scopo di dare garanzie sulla qualità e sulla tipicità, i vini Spiritus Terrae sono vinificati da uve provenienti solo da vigne biologiche, certificate per la biodiversità, per la biodinamica e seguendo gli standard di vinificazione spontanea biodinamica (Demeter).
Tra i pregi della vinificazione spontanea delle uve biodinamiche:
• le uve biologiche e biodinamiche non essendo trattate con antiparassitari di sintesi (es. antibotritici) contengono più lieviti e sono più ricche di biodiversità microbica;
• le fermentazioni spontanee sono condotte dai lieviti autoctoni provenienti dalla biodiversità microbica del territorio che naturalmente si trasferisce sull’acino;
• nella fermentazione non vengono aggiunti solfiti in quanto indeboliscono i lieviti indigeni presenti sulla buccia che sono alla base della fermentazione spontanea e del legame del vino al territorio.

Le etichette Spiritus Terrae sono delle tavole ampelografiche dei vitigni che compongono la linea dei vini.

L’ampelografia ha avuto un ruolo di testimonianza della cultura agricola nell’800 e le etichette Spiritus Terrae sono ispirate agli ampelografi italiani dell’800 che hanno descritto e illustrato, in accurate e stupende tavole, la panoramica delle varietà fruttifere (compresa la vite) presenti in Italia in quegli anni.

LE GEMME 2020 di SPIRITUS TERRAE

Le migliori vinificazioni del 2020, non filtrate, in bottiglie numerate

Le gemme sono chiamate dai vignaioli gli “occhi della vite”. Così come sono preziose le gemme di vite per i vignaioli, lo sono i vini Spiritus Terrae – LE GEMME per Bio Cantina Orsogna.
Ogni vino Spiritus Terrae – LE GEMME è unico e irripetibile, espressione di una combinazione irriproducibile di fattori (vitigno, vignaiolo, clima, suolo) in un determinato anno. Questi vini nascono dalla vinificazione separata delle uve delle vigne più vocate di Bio Cantina Orsogna e di queste solo le migliori vinificazioni diventano Spiritus Terrae – LE GEMME.

Disponibili in quantità limitata di bottiglie; nel 2021 sono state prodotte e selezionate cinque tipologie di vino.

LE GEMME 2021 di SPIRITUS TERRAE

Le migliori vinificazioni del 2021, non filtrate, in bottiglie numerate

Gemme, da sempre chiamate dai vignaioli OCCHI, sono le depositarie dello spirito e la memoria della vite.
A primavera, ogni anno, la magia delle gemme si ripete: piangono, sbocciano, sviluppano vegetazione e frutti, assicurando l’inestimabile e immortale valore della continuità della vita.
Magia che ritroviamo nei vini Spiritus Terrae – LE GEMME, espressione autentica nel vino di fattori irriproducibili come vignaiolo, vitigno, clima e suolo.
I vini Spiritus Terrae – LE GEMME nascono dalle migliori vinificazioni delle uve biodinamiche di BIO Cantina Orsogna.
I vini Spiritus Terrae – LE GEMME, come le gemme di vite, sono preziosi, unici e irripetibili.
Bottiglie disponibili in quantità limitata, nel 2022 sono state prodotte e selezionate cinque tipologie di vino.

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