Descrizione
| Denominazione | |
| Uve | Montepulciano 100% |
| Area | Colline di Chieti – Pendici della Maiella |
| Origine del vitigno | Il Montepulciano è un vitigno autoctono del centro Italia, particolarmente diffuso nelle Marche e in Abruzzo. La sua terra nativa sembra essere Torre de’ Passeri in provincia di Pescara. A testimonianza di ciò sono conservati diversi documenti risalenti al 1700. |
| In Vigna | |
| Suolo | Medio impasto – calcareo |
| Altimetria ed esposizione | Orsogna 432m s.l.m |
| Età dei vigneti | 20-25 anni |
| Sistema di allevamento | Pergola abruzzese |
| Vendemmia | Manuale |
| In Cantina | |
| Vinificazione | Vendemmiato a mano, a differenza della vinificazione in rosso normale non è necessario raggiungere maturità fenoliche complete, per cui è meglio basarsi sulla maturità tecnologica in modo da ottenere il grado zuccherino desiderato e la giusta acidità. Tuttavia è bene non anticipare troppo il momento della vendemmia per evitare di ottenere prodotti erbacei, aspri e non al massimo del corredo aromatico. Le uve vengono vinificate “in bianco” (cioè senza contatto con le bucce). La fermentazione con lieviti biologici certificati è condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti. |
| In degustazione | |
| Vista | Colore rosa ciliegia intenso e brillante. |
| Olfatto | Fruttato con spiccata presenza olfattiva di frutta rossa come lamponi, e melagrana. Sapidità e sensazione tannica conferiscono. |
| Gusto | Grande vitalità al vino. Note fruttate e floreali legate a un tannino e una acidità ben integrata rendono il vino scalpitante e fresco. |
| In Servizio | |
| Abbinamento consigliato | Perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri. Questo vino è perfetto anche con piatti non impegnativi come la pizza. |
| Temperatura | 12-14°C |
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