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Home / Biologico / LUNARIA BUCEFALO rosso vino da uve appassite

LUNARIA BUCEFALO
rosso
vino da uve appassite





MARCHIO
Lunaria

DENOMINAZIONE
ROSSO Vino da Uve Appassite

COLORE  Rosso

FORMATO 750 ml

CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vino Biologico, Biodinamico (Demeter) e Biodiversity Friend
> Fermentazione spontanea
> Stabilizzazione tartarica naturale

  • Descrizione
  • Premi

Descrizione

Vitigno

Montepulciano

 

In vigna

Il Montepulciano è il vitigno più coltivato in Abruzzo. Sulla sua origine ci sono diverse versioni, la più attendibile è legata ai Medici che nella loro Baronia di Carapelle (XVII sec.) hanno trasferito dalla Toscana tecniche di coltivazioni della vite e materiale di propagazione.

 

In cantina

Le uve lasciate appassire in pianta, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 20 giorni ad una temperatura costante di 20/22°C.

 

Affinamento

In vasche di acciaio per circa 3 mesi, a seguire in bottiglia.

 

Caratteristiche sensoriali

Si presenta ampio ed intenso all’olfatto, le note prevalenti sono quelle fruttate, con apertura di amarene e mirtilli, seguono profumi speziati di origine terziaria (cioè derivanti dall’affinamento) con note di cacao, caffè, tabacco e cuoio. L’assaggio di questo rosso da uve appassite è sorprendente, l’astringenza prodotta dai tannini e la freschezza dell’acidità si integrano con la naturale dolcezza del vino. Complessivamente armonico, vellutato, morbido e di lunga persistenza.

 

Abbinamenti

Carni rosse cucinate con frutta, fegato, selvaggina, dolci al cioccolato, crostate di amarena o frutti di bosco, formaggi con mostarde o confetture.

 

Temperatura di servizio

14-16°C

Premi

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I PROGETTI DI BIO CANTINA ORSOGNA

– Le fermentazioni legate agli impollinatori
– Dal filo d’erba al filo di lana
– Salviamo la ligustica!
– Il seme di sulla attiva la vita

 

INFORMAZIONI

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BIO CANTINA ORSOGNA Via Ortonese 29 - 66036 ORSOGNA (CH) Italia - p.Iva 00090210691 cod.fisc. e reg.imp. 00123670697 R.E.A. n. 45366 CH

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