Descrizione
In vigna
Selezione di uve della varietà Montepulciano provenienti da vigneti con allevamento nella caratteristica forma della pergola abruzzese su terreni collinari con buona esposizione tra i 400 ed i 450 metri s.l.m.
In cantina
Pressatura soffice cercando di impedire il passaggio del colore delle bucce preservando nel contempo l’estrazione dei polifenoli.
Trasferimento in vasche di acciaio inox per la fermentazione a temperatura controllata (16/18°C)
Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso ciliegia, cristallino e vivace, al naso è intenso, floreale, fruttato (ciliegia e fragola); in bocca è fresco, caldo, dal finale ammandorlato
Abbinamenti
Primi piatti delicati, carni bianche, salumi, cucina di mare, pizza
Temperatura di servizio
12-14°C
