Descrizione
In vigna
Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate provenienti da vigneti di età media allevati a guyot su terreni sciolti
In cantina
I grappoli interi vengono inviati all’interno di presse pneumatiche ed il mosto viene messo a fermentare a bassa temperatura (12/14°C)
Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino, cristallino e vivace, al naso sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, sentori eterei. In bocca fresco, di corpo, e con un finale di mandorla amara
Abbinamenti
Carni bianche, cucina di mare, formaggi, verdure
Temperatura di servizio
8-10°C
