Descrizione
UVAGGIO
100 % Montepulciano
ZONA DI PRODUZIONE
Abruzzo – Zona Orsogna (Ch) 432m s.l.m.. Microclima tra la Maiella (2.793 m s.l.m.) e il mare Adriatico (forti escursioni termiche).
FORMA DI ALLEVAMENTO
Tendone (Capanne in Abruzzese).
VINIFICAZIONE
Vino biodinamico Demeter:
1. Fermentazione spontanea
2. Stabilizzazione tartarica naturale (freddo invernale)
3. Bassi solfiti: -50% del vino comune
COLORE Rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, granato con l’invecchiamento.
ODORE Profumo intenso, complesso, con sentori di frutti di bosco, prugne, amarene e finale speziato (pepe nero).
SAPORE Pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico.
ABBINAMENTO Vino con una grande struttura che si rivela perfetto per abbinare secondi di carne bianca e rossa, soprattutto alla griglia e arrostita.
