Descrizione
| DENOMINAZIONE | |
| Uve | Montepulciano 100% |
| Area | Colline di Chieti – Pendici della Maiella |
| Origine del vitigno | La Valle che diede frutto e vita al vitigno Montepulciano è quella Peligna, con testimonianze scritte già dalla metà del 1700, mentre dal 1821 nella vallata del Pescara si trovano notizie di produzione e commercializzazione di “vino Montepulciano”. A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea ed oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia sulle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere. |
| IN VIGNA | |
| Suolo | Medio impasto – calcareo |
| Altimetria ed esposizione | Orsogna 432m s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Pergola abruzzese |
| Vendemmia | Manuale |
| IN CANTINA | |
| Vinificazione | La durata della macerazione con le bucce è di circa 10 giorni. Durante questo periodo il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 24°C, per essere poi introdotto in botti inox dove termina la fermentazione malolattica. Successivamente, è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| IN DEGUSTAZIONE | |
| Vista | Rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento. |
| Olfatto | Profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo. |
| Gusto | Pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico. |
| IN SERVIZIO | |
| Abbinamento consigliato | Gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata. |
| Temperatura | 14-16°C |
