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Home / BIANCO / VolaVolé Cococciola

VolaVolé
Cococciola



MARCHIO
Vola Volé

DENOMINAZIONE
COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP

COLORE Bianco

FORMATO 750 ml ℮

CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vino Biologico e Biodiversity Friend
> Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale


  • Descrizione
  • App VolaVolé

Descrizione

UVE

Cococciola minimo 85%

 

ZONA DI COLTIVAZIONE

Colline di Chieti – Pendici della Maiella

 

ORIGINE DEL VITIGNO

Le sue origini sono ancora oggi incerte, anche se da secoli è presente nel patrimonio ampelografico dei vitigni autoctoni abruzzesi. È coltivata quasi esclusivamente nella provincia di Chieti e in poche zone del teramano. Seguendo gli itinerari della transumanza, si è diffusa in alcune località del nord della Puglia.

 

SUOLO

Medio impasto – calcareo

 

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE

Orsogna 432 s.l.m.

 

ETÀ DEI VIGNETI

15-20 anni

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergola abruzzese

 

VENDEMMIA

Manuale

 

VINIFICAZIONE

Le uve sono raccolte a mano a metà settembre quando l’uva ha un tenore acidulo che garantisce la freschezza al vino. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti

 

VISTA

Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

 

OLFATTO

Fragranze di lamponi, melagrana e toni balsamici. Netta sapidità e sensazione tannica dimostrando la grande vitalità del vino

 

GUSTO

Attacco gustativo impetuoso con note fruttate e floreali legate a un tannino presente, ma ben integrato. Il nerbo acido lo rende scalpitante e fresco

 

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Perfetto per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri e piatti non impegnativi come la pizza

 

TEMPERATURA

12-14°C

App VolaVolé

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Mallorio
Chicchi Narranti
Sott’a la Capannə
Pè nin perde la sumente
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Vignaioli dal cuore Biodinamico
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I PROGETTI DI BIO CANTINA ORSOGNA

– Le fermentazioni legate agli impollinatori
– Dal filo d’erba al filo di lana
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– Pè nin perde la sumente

INFORMAZIONI

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Contatti

BIO CANTINA ORSOGNA Via Ortonese 29 - 66036 ORSOGNA (CH) Italia - p.Iva 00090210691 cod.fisc. e reg.imp. 00123670697 R.E.A. n. 45366 CH

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